에그 샌드위치 만들기 팡올레 양배추 계란샌드위치 > 후기

에그베네딕트 만들기전자렌지 수란 만드는법홀랜다이즈 소스 레시피​수란과 홀랜다이즈 소스만 만들면 나머지는 정말 간단해요. 처음 도전하시는 분들도 부담 없이 따라오세요 :)​​주말에 홈브런치 메뉴로 준비한 에그베네딕트 만들기예요. ​홀랜다이즈 소스랑 수란 때문에 어려워하시는 분들이 많은 듯하더라고요. ​둘 다 전자렌지를 이용하면 실패 확률 없이 편하게 만들 수 있어요. ​그런 다음 나머지 재료는 오픈 샌드위치처럼 쌓아주기만 하면 되고요. ​그럼 카페 느낌 살려서 에그베네딕트 만들어 볼게요.​홀랜다이즈 소스의 레몬향이랑 레드 페퍼 때문에 끝맛 깔끔하게 즐길 수 있어요.​*재료잉글리시 머핀 1개루꼴라 적당량베이컨 4줄계란 2개+페퍼론치노 조금​;계란 노른자 에그 1개레몬즙 1/2T버터 40g소금 조금후춧가루 조금​(1T=15ml 기준)​*소요시간: 20븐​*난이도: 중​베이컨 대신 햄이나 연어 등을 준비해도 돼요. ​저는 마지막에 페퍼론치노를 살짝 뿌셔서 올렸는데요, 핑크 페퍼나 파프리카 가루, 파슬리 가루 등을 올려도 되고요. ​홀랜다이즈 소스는 미리 만들어두면 굳기 때문에 제일 마지막에 만들면 돼요. ​굳었으면 중탕으로 녹이거나 뜨거운 물을 조금 부어주세요.​​STEP 1. 전자렌지 수란 만들기1. 볼에 뜨거운 물 1컵(200ml)을 붓고, ​그릇의 바닥 지름이 작고 오목해야 수란 모양이 예쁘게 만들어져요.​2. 계란 1개를 깨트린 다음,​3. 뚜껑을 덮고 전자렌지에 40~50초 정도 돌려주세요. 에그 (800W 기준) ​랩을 씌울 경우 구멍을 몇 개 뚫어주세요.​4. 완성된 수란은 잔열에 더 익지 않게 물을 버리고 접시에 옮겨주세요. ​반숙 싫어하시는 분은 조금 더 돌리시면 돼요.​​STEP 2. 재료 준비하기(루꼴라, 잉글리시 머핀, 베이컨)1. 루꼴라는 세척 후 물기를 제거하고,​2. 잉글리시 머핀은 마른팬에 구워주세요. 에그 ​3. 베이컨도 노릇하게 구워주세요.​​STEP 3. 홀랜다이즈 소스 만들기1. 버터는 전자레인지에 30초씩 끊어서 2~3번 정도 돌려서 녹여주세요.​2. 볼에 계란 노른자 1개랑 레몬즙 1/2T를 넣고​거품기로 잘 섞어주세요.​3. 여기에 녹인 버터를 조금씩 부어가면서 풀어주세요. ​뜨거운 버터를 한 번에 많이 부으면 에그 노른자가 익기 때문에 처음 2~3번 정도는 조금씩 부어가면서 유화시킨 다음, 나머지 버터를 넣어주면 돼요.​4. 크리미해졌으면 소금이랑​후춧가루를 조금씩 넣고 한 번 더 섞어주세요.​​STEP 4. 에그베네딕트 만들기1. 구운 잉글리시 머핀에 엑스트라 버진 올리브오일을 조금씩 올리고, ​저는 빵을 버터에 굽는 대신 올리브오일을 올려줬어요. 담백하게 먹고 싶으면 생략해도 돼요. 2. 그 위에 루꼴라랑​베이컨 2줄,​수란은 올리기 전에 키친타올로 물기를 제거해 주세요. ​그래야 홀랜다이즈 소스가 묽어지지 않아요.​수란 순으로 올려주세요.​3. 마지막 만들어둔 홀랜다이즈 소스를 올리고 페퍼론치노를 뿌셔서 올려주면 에그베네딕트 완성이에요.​에그베네딕트 에그 만들기 과정 참고하세요. ​전자렌지로 수란 만드는법만 기억해두면 나머지는 쉬워요.​비주얼이 그럴싸해서 홈브런치 느낌 제대로예요.​유일하게 나이프로 썰어 먹는 샌드위치예요.​수란을 반숙으로 익혀서 더 부드럽고 고소하게 먹을 수 있어요.​브런치 메뉴로 딱인 에그베네딕트 만들기예요. ​홀랜다이즈 소스가 버터 베이스라 무거울 듯하지만 레몬즙이 들어가서 상큼해요. ​말 안 하면 모를 정도지 싶은... ㅎㅎ ​수란에 부드러운 소스가 더해져 입안에서 살살 녹아요. ​다들 왜 그렇게 에그베네딕트를 좋아하는지 바로 이해되는 맛이에요.​주말에 브런치 메뉴 고민될 때 준비해 보세요. ​생각보다 만들기도 쉽고 근사해서 집에서도 호텔 조식 분위기를 낼 수 있답니다 :)​